剁椒罗非鱼

想吃剁椒鱼头，去菜市场晚了只剩罗非鱼，顾不了那么多，罗非鱼也照样剁椒一把。

剁椒罗非鱼的用料

步骤1

原材料洗净。罗非鱼比较大有1斤6两。

步骤2

罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹一点盐入味。

步骤3

红尖椒，绿尖椒剁碎，大蒜，葱，姜切末。

步骤4

碎红尖椒，一半的大蒜末，姜末和葱花，少量黄酒，糖，盐和食用油倒入碗中。

步骤5

拌匀剁椒。

步骤6

剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐放一起。

步骤7

拌匀的绿剁椒。

步骤8

将剁椒均匀铺在鱼上。

步骤9

水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。

步骤10

12分钟后蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，这次急着吃啥都不浇了。

步骤11

剁椒罗非鱼出锅，比鱼头口感差些，好在没刺吃起来比较省事。

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