剁椒罗非鱼
想吃剁椒鱼头，去菜市场晚了只剩罗非鱼，顾不了那么多，罗非鱼也照样剁椒一把。
剁椒罗非鱼的做法
步骤1
原材料洗净。罗非鱼比较大有1斤6两。
步骤2
罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹一点盐入味。
步骤3
红尖椒，绿尖椒剁碎，大蒜，葱，姜切末。
步骤4
碎红尖椒，一半的大蒜末，姜末和葱花，少量黄酒，糖，盐和食用油倒入碗中。
步骤5
拌匀剁椒。
步骤6
剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐放一起。
步骤7
拌匀的绿剁椒。
步骤8
将剁椒均匀铺在鱼上。
步骤9
水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。
步骤10
12分钟后蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，这次急着吃啥都不浇了。
步骤11
剁椒罗非鱼出锅，比鱼头口感差些，好在没刺吃起来比较省事。