诗文 | 芒果戚风蛋糕 |
释义 |
芒果戚风蛋糕今天是董先生生日,这是我们在一起的第四个生日,好吧,一算已经第五个了,就最近决定学烘培,所以只会基础的,原型本来是一个非常好看的蛋糕,但是淡奶油被我打杂了。所以,你们懂的,烘培是个甜蜜的坑 芒果戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 称重![]() 步骤2 搅打蛋清。![]() 步骤3 打至粗泡,加入第一次砂糖![]() 步骤4 第二次再加点砂糖,然后再加点淀粉,![]() 步骤5 第三次加糖。![]() 步骤6 打至干性。不会消泡,加点柠檬汁。![]() 步骤7 搅打蛋黄两分钟![]() 步骤8 加入30毫升植物油和30毫升水,继续搅打两分钟![]() 步骤9 筛入低粉![]() 步骤10 搅拌至无颗粒了,![]() 步骤11 加入三分之一蛋白![]() 步骤12 倒回到剩下的蛋白![]() 步骤13 倒入模具![]() 步骤14 150℃烘烤45分钟![]() 步骤15 脱摸![]() 步骤16 先打发200毫升淡奶油。根据自己口味放入适当糖粉![]() 步骤17 涂抹在一片蛋糕上![]() 步骤18 加入芒果![]() 步骤19 在涂上一层奶油![]() 步骤20 在打发一盒奶油。好吧我就是奶油打不成功。![]() 步骤21 然后巧克力还没有冷却就涂上去了,因为心想蛋糕肯定已经搞砸了![]() 步骤22 后来经过补救变成了这样。![]() 步骤23 我想做的原型其实是这样的。![]() 步骤24 这样看貌似也还可以芒果戚风蛋糕的烹饪技巧淡奶油就应该更冷一点,之前用雀巢,感觉冷藏的有点凝固了,所以这次说想让它是液体状态,然后很早就从冰箱里拿出来。结果打不成干性的,或者说我把糖粉一次性倒打不出干性,或者是应该用细砂糖?我也搞不明白 |
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