诗文 | 【秋葵炒鲜鱿】 |
释义 |
【秋葵炒鲜鱿】
秋葵炒鲜鱿的做法步骤1 洗净所有食材,鱿鱼切片,秋葵去蒂切斜刀块,姜、蒜去皮切碎,指天椒去蒂切圈;步骤2 锅中烧水,水开后下鲜鱿鱼下锅焯水;步骤3 鲜鱿鱼焯约30秒,捞出沥水待用;步骤4 烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜、指天椒爆香;步骤5 将秋葵倒入炒锅;步骤6 适当翻炒至秋葵断生;步骤7 将焯过水的鲜鱿鱼倒入炒锅;步骤8 往锅中淋入鱼露和柠檬汁;步骤9 将所有的食材翻炒均匀至熟透,适量糖调味即可。秋葵炒鲜鱿的烹饪技巧1.鱿鱼下开水锅焯水不要太久,否则影响口感; 2.翻炒秋葵的时候如太干,可适当溜点开水; 3.鱼露较咸,不需要而外放盐。 |
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