巧克力泡芙
普通鸡蛋3个。水果根据自己喜好换。还可以加干果碎
巧克力泡芙的做法
步骤1
糖、盐、黄油、水倒入锅中 中火加热
步骤2
黄油融化后转小火
步骤3
筛入低粉后快速搅拌均匀 关火（面粉已经被烫熟）
步骤4
摊开面糊 散热。温度低至65度以下后 倒入打散的蛋液（四个鸡蛋分三次、每一次拌均匀再加下一次）
步骤5
彻底搅拌好的面糊 状态。
步骤6
装入裱花袋
步骤7
挤花时 适当流出面团膨胀空间 烤箱预热200度
步骤8
200度烤8分钟后 调至170度烤25分钟（中间不可以开烤箱门）。烤好后焖5分钟取出
步骤9
淡奶油加细砂糖打发
步骤10
可以从底部注入奶油 也可以切开泡芙挤入奶油
步骤11
加入洗净的水果
步骤12
表面挤巧克力，筛糖粉