避风塘鸡翅
避风塘鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗好，用剪刀在中间豁开，入味儿，并且易熟。
步骤2
加油、黑胡椒、盐，腌制，按个人喜好，可放入孜然粉，抓匀。加油，为了鸡肉锁住水分，肉嫩，并且煎炸后，酥脆。
步骤3
放入面粉、生粉、鸡蛋，抓匀。
步骤4
不粘锅中，放入适量食用油，煎炸，一面煎黄后，再翻身，盛盘中。
步骤5
留底油，放蒜蓉、面包糠、海椒粒、黑胡椒碎，中小火，炒金黄色。
步骤6
放入鸡翅，快速翻炒，离火，关火。