【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、水、白砂糖、盐、干酵母、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯面包的用料

高筋面粉 125g

鸡蛋 10g

水 65ml

白砂糖 20g

盐 2g

干酵母 2g

黄油 10g

紫薯面包的做法

步骤1

除黄油以外的所有材料混合，开启一个揉面程序，大约15分钟

步骤2

揉至面团光滑，加入软化的黄油，开启揉面程序，大约25分钟

步骤3

揉至完全阶段，能拉出薄膜

步骤4

团成团，收口朝下，开启发酵程序，发酵至两倍大。大约一个多小时。

步骤5

好吧，戳了好多洞

步骤6

排气，滚圆。分成4份。每份大约60g哦。室温发15分钟。

步骤7

压扁，包馅，收口

步骤8

收口朝下，用擀面杖擀成圆形或者用手掌压扁

步骤9

烤盘上面铺上不粘纸，用到切一下，想分几瓣分几瓣

步骤10

放烤箱里发酵，大约一个半小时。发酵的时候，在烤箱里放一碗热水帮助发酵。发酵完成后，在表面刷上全蛋液。烤箱180度预热10分钟

步骤11

标准是180度烤20分钟，具体温度要酌情哦

步骤12

紫薯馅，洗净去皮切片，蒸锅上蒸，蒸至紫薯用筷子一捅就透

步骤13

用擀面杖擀碎

步骤14

加入适量炼乳与淡奶油即可