再不用担心八寸戚风做不好吃 改良版 cupcake
做了很多次的戚风蛋糕都一般般，今晚尝试着用它的大部分配方做了这个cupcake，好吃极了！是做给bb吃的，所以甜度比较能接受！大概可做11个纸杯
再不用担心八寸戚风做不好吃 改良版 cupcake的做法
步骤1
将10g的细砂糖与牛奶大致混合搅拌一会儿
步骤2
倒入玉米油，搅拌均匀至类似糊状
步骤3
低筋粉过筛至糊中，翻拌均匀后加入10g水进行再次翻拌
步骤4
从冰箱取出已过秤好的鸡蛋进行蛋清蛋黄的分离，个人觉得用敲开的两半蛋壳更容易操作
步骤5
蛋黄打散后加入刚刚准备好的糊中，再次翻拌均匀
步骤6
（打蛋白前可170度预热烤箱，因为我打得比较快）蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加糖，打到大鱼眼泡加第一次，打至小鱼眼泡加第二次，打至看不到鱼眼泡时加第三次，直到打至干性发泡！看别人的经验之说，如何更快地将蛋白打发，尝试了下，只用了低档的，真心一会儿就搞定。方法如下：左半圈右半圈，顺时针来两圈，屡试不爽啊！
步骤7
一样滴，挖三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（我发现这四个字真好用）！
步骤8
将翻拌好的蛋黄糊加入剩余蛋白中，一样地，从下往上翻拌！
步骤9
将翻拌均匀的糊糊装入裱花袋后，挤入硬纸杯中，大概8分满！如果有要加杏仁腰果碎的，可直接加入糊中翻拌，或是撒糊上（要脆点的话，估计也比较上火吧！），自由发挥啊！本人是在装杯后加的葡萄干
步骤10
放入预热好的烤箱中170度20分钟搞定！
步骤11
亲们可以在放进烤箱前加自己喜欢的干果类，比如葡萄干，蔓越梅干，杏仁或是腰果！或是压碎了搅进糊里再装杯啊！再不用担心八寸戚风做不好吃 改良版 cupcake的烹饪技巧
蛋黄后下就不会出现讨人厌的颗粒啦！