诗文 | 猴头扣肉 |
释义 |
猴头扣肉
猴头扣肉的做法步骤1 梅干菜泡开,洗净,猴头菇泡开,切片步骤2 将猪五花肉入沸水中,加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出步骤3 表面抹适量的酱油,放入油中炸成金红色捞出步骤4 炸好的猪肉改刀成大块步骤5 锅中放入少许油,倒入梅干菜翻炒步骤6 放入腐乳,炒匀,放入盐、酱油调味,关火步骤7 取一大碗,倒少许香油和冰糖碎抹匀步骤8 将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内步骤9 放上猴头菇片和炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可;关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中猴头扣肉的烹饪技巧梅干菜要清洗干净,切的越细越好 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。