诗文 | 自制成都名小吃---蛋烘糕 |
释义 |
自制成都名小吃---蛋烘糕
蛋烘糕的做法步骤1 先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。步骤2 打入鸡蛋,搅均匀。步骤3 加入面粉、小苏打、微量盐和糖,搅拌成柔滑的面糊。步骤4 盖上保鲜膜静置1h,用之前再搅拌下,搅掉大泡。步骤5 开火(小火),放上小不粘锅,刷很薄一层油。步骤6 倒入适量面糊。步骤7 待底部烤好后离火。步骤8 抹上适量花生酱。步骤9 撒上肉松。步骤10 在饼底上加入你喜欢的馅料,对折,即可起锅食用。蛋烘糕的烹饪技巧1.由于面粉吃水量不同,所以开始可以先加100g水试试,然后再适量添加。 2.面糊浓稠度,可以插入一根筷子,拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落,挂在筷子上薄薄一层。(具体不好拍~) 3.小家庭吃的不多,我做了7-8个还剩一半多点点,所以此配方用量可以减半。 4.蛋烘糕的馅料请见本文开头介绍。 本文原博客链接: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102e8sl.html |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。