老式肉卷
老式肉卷的做法
步骤1
过程：1，剁肉馅 五花肉一斤 葱五根 生姜六片 先把肉剁碎 再把生姜剁碎 葱剁末 鸡精全部放进碎肉里 再加酱油 糖 料酒 然后搅拌肉馅放置一小时以上。2，和面。3斤面 加少量泡打粉 酵母5克用30度左右的温水稀释，温水量可以是一斤左右。然后倒入面粉中调和。中间还要加温水直到感觉面和起来粘手 就是面和的比较湿。然后醒面 待长到两倍那么大时就可以做了。3 ，抓一块面团按扁放肉馅 象包饺子的第一个动作折合 捏紧 再拉均匀 即可下油锅炸。油温不要高 容易焦