贝利甜酒纸杯蛋糕

最近做纸杯蛋糕不但要求蛋糕体和表面装饰内要有主题配料，还喜欢加入相应的夹心馅料以加强风味。麻烦当然是麻烦一点，但做烘焙，吃甜点，要的无非是个“爽”字，淋漓尽致的风味才爽啊。

贝利甜酒纸杯蛋糕的用料

浓缩咖啡粉 2大勺

沸水 120克

低粉 200克

泡打粉 1小勺

小苏打 0.25小勺

盐 0.25小勺

贝利甜酒 120克

黄油 113克

糖 150克

蛋 2个

贝利甜酒纸杯蛋糕的做法

步骤1

混合沸水和咖啡粉，放凉备用

步骤2

混合低粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用

步骤3

把贝利甜酒放入1

步骤4

黄油加糖，打发至蓬松，逐步加入蛋液，打发蓬松。

步骤5

在4中分3次轮流加入2中的干粉和3中的咖啡酒，切拌均匀

步骤6

倒入模具，放入预热到175C的烤箱内烤20-25分钟至牙签插入无面糊带出

步骤7

彻底放凉

步骤8

夹心做法：黑巧克力，113克，切碎淡奶油（heavy whipping cream），80克黄油，14克贝利甜酒，1小勺 1.淡奶油加热至快沸 2. 倒入巧克力碎，静置一会，搅拌均匀 3. 加入黄油和贝利甜酒，搅拌均匀