葱香贻贝

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。本菜鲜嫩可口，是我们海边人常做的家常菜

葱香贻贝的用料

步骤1

准备贻贝洗净，待用。葱姜蒜切末，待用。

步骤2

贻贝冷水下锅，不用加任何调料，煮至开壳。贻贝捞出，去掉没肉的那扇壳，连肉的壳摆盘。

步骤3

煮贻贝剩下的汤，加适量蚝油搅匀，均匀淋在贻贝上。

步骤4

热锅热油，葱姜蒜末加入爆香，趁热淋在贻贝上。ok了～～

贻贝也可以换成鲍鱼或者扇贝，但处理不同。后两者洗净后用刀切成两分（均带肉），用蒸不用煮。因为贻贝汤味道鲜美故用煮后浇汤的方式更好吃。

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