爆炒酸辣猪肚
小区门口有家小店的酸辣猪肚炒的很入味，对于爱好重口味的我来说一想起总会咽口水！但是外面做的内脏之类的东西总担心没洗干净或者有异味，还是自己动手做放心！自己第一次炒猪肚吃，味道比预计的好吃多了，家人都说堪比外面买的！新手入厨，这个无借鉴纯属自己想象做！
爆炒酸辣猪肚的做法
步骤1
猪肚放碗里，隔水放入高压锅中，大火上气转小火后十五分钟关火。蒜切末，姜切片，蒜台一厘米左右长，香菜两厘米左右长，红辣椒斜切长圈圈，酸辣椒切碎！步骤2
高压锅下气后打开锅盖取出猪肚冷水清洗降温！猪肚切约四厘米长0.7厘米宽条状！猪肚沥干水！步骤3
锅热放油，油热后把猪肚和姜片一起放入锅中大火爆炒半分钟，放入适量盐再翻炒一会，铲出来备用，油留在锅中！
步骤4
接着放入红辣椒中火翻炒，放适量盐，放入蒜台继续翻炒，入酸辣椒、蒜末炒香，倒入猪肚，大火，放入甜酒翻炒两分钟！出锅前放入香菜炒两下出锅！爆炒酸辣猪肚的烹饪技巧
猪肚买回来要用面粉和茶油揉啊揉，清洗后反复揉直到水洗后没有异味！一般都是妈妈把这个艰巨的任务承包了！