网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
广式月饼
释义
广式月饼
广式月饼的用料
月饼皮
中筋面粉 100g
转化糖浆 75g
油 25g
奶粉 5g
枧水 1g
红枣馅
红枣 200g
糖 80g
油 65g
糕粉 30g
清水 适量
栗子馅
栗子 250g
油 适量
糖 适量
广式月饼的做法
步骤1
月饼皮 把材料混合拌匀 然後放置1-2小时
步骤2
红枣馅 先把红枣泡软洗净去核
步骤3
大火隔水蒸15分钟
步骤4
放入搅拌机加水打成泥(ps.加水越多炒的时间越久)
步骤5
把枣泥放进不粘锅中翻炒 先放点油再放枣泥 然後分几次把剩下的油放进枣泥里翻炒 觉得差不多吧水分炒干就可以放糕粉继续翻炒 待枣泥炒成团状即可
步骤6
皮15g 馅35g (ps.这是50g模的分量 建议新手可以用皮20g 馅30g 这样包的时候不容易破 待手法熟悉后可减少皮的重量)称好搓成球状 包好 放到模具压成形 压的时候模具里要放点面粉以免粘模
步骤7
烤箱预热 200℃上下火烤5-7分钟 给月饼定型 然後拿出月饼 再表面刷上一层薄薄的蛋液 (ps.蛋液一定要薄 不然太厚会影响表面花纹) 然後放会烤箱继续烤 大概15-20分钟 待月饼表面成棕色即可 就是像焦了的颜色
步骤8
放置2-3天待月饼回油 即可食用
广式月饼的烹饪技巧
随便看
豆瓣酱蒸肉
咸鸭蛋
萝卜丝汤
紫色妖姬(紫薯)
榨菜肉丝炒扁豆
香辣鸡中翅
彩色饺子
冰糖雪梨燕窝
虾仁炒饭
白菜牛肉丝
绿茶蛋糕
枸杞蜂蜜柠檬水
棒棒糖蛋糕
喵先生的烤鸡爪
【蜜汁叉烧肉卷饼】大口吃肉贴秋膘
排骨干贝粥(电饭煲版)
红烧狮子头
酸辣鸡杂
香煎西冷牛排
【老皮的亲子厨房】燕麦曲奇
酱汁猪蹄
西班牙红酒烩牛尾
好看好吃又好做的冰皮月饼
葱香辣味煎土豆
抹茶酸奶雪条
奉扬英公大师诗匠 韩溥
奉议杨君予姊丈也廉静乐道不交世俗造道微妙 张耒
奉应颜尚书真卿观玄真子置酒张乐舞破阵画洞 皎然
奉宇文黄门融酒 张说
奉元宗命咏苑中白野鹊 王感化
奉约宣叔颂 黄庭坚
奉韵酬谢 张埴
奉赠德新知府并呈明德通守时中判府良心长司 叶见泰
奉赠李八丈判官(曛) 杜甫
奉赠卢五丈参谋(琚) 杜甫
奉赠苗员外 李端
奉赠射洪李四丈 杜甫
奉赠太常张卿〔土自〕二十韵 杜甫
奉赠王中允维 杜甫
奉赠韦左丞丈二十二韵 杜甫
奉赠鲜于京兆二十韵 杜甫
奉赠萧二十使君 杜甫
奉赠宣义大师英公 李若拙
奉赠严八阁老 杜甫
奉赠张荆州 王昌龄
奉赠子冉议郎老兄 赵蕃
奉赠蘧庵先生 陈维崧
奉招吉甫 王安石
奉真观 储光羲
奉直园双头芍药 夏竦
芷岚
铁霞
芯翡
舒蓉
晋葵
倩晶
艳孝
辙卉
虹傲
柔双
研海
瑶珂
玲竹
霄齐
峻文
王雨
沁源
缯邬
雄萍
芊芋
蕙婵
茗瑶
晗珂
遣叶
培增
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。
Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/8/31 15:09:27