蒸烤重乳酪蛋糕
蒸烤重乳酪蛋糕的做法
步骤1
饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。黄油化成液态拌入饼干屑内，倒入模具，用饭铲压平，模具四周涂上黄油防粘，移入冰箱冷冻。
步骤2
奶油奶酪切小块，加入砂糖隔热水加热至变软。
步骤3
将变软的奶酪用电动打蛋器搅打成膏状，分次加入鲜奶拌匀。
步骤4
加入整个鸡蛋拌匀。
步骤5
最后加入玉米淀粉搅拌均匀及成为芝士面糊。
步骤6
取出冷冻的饼干底模，将芝士面糊倒入模具内。
步骤7
烤箱于165度预热，最底层放一装满水的烤盘，再将蛋糕放烤网上倒数第二层，以上下火，165度烤50分钟。蛋糕放到自然冷却，放入冰箱冷藏4小时以上后方可脱模。