酸奶冻芝士蛋糕「無蛋黃」的正宗做法、奶油奶酪、蓝莓、酸奶、牛奶、奥利奥「消化餅」、吉利丁片、黄油、细砂糖、柠檬汁、淡奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

蓝莓适量

酸奶 100g

牛奶 50ml

奥利奥「消化餅」 1条

吉利丁片 3—4片

黄油 50g

细砂糖 60g

柠檬汁半个

淡奶油 20ml+150ml

酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温融化；冷水泡软吉利丁片，软化后，隔水加热融化；隔水加热融化黄油。

步骤2

饼干放在保鲜袋里弄碎成粉，把融化后的黄油和饼碎混合，放到模具压实，放到冰箱冷藏一小时

步骤3

在室温软化后的奶酪上用叉子戳下，洞不合上就能隔温水打发奶油奶酪，用叉子压压压打发，分三次加入细砂糖，直到光滑无颗粒后加入柠檬汁

步骤4

加入酸奶搅拌均匀

步骤5

将牛奶和淡奶油加热，将软化的吉利丁片沥干水，放入奶中，再隔水加热融化

步骤6

打发150ml鲜奶油至顺滑，七成奶油打发

步骤7

将融化的牛奶吉利丁片什么的分三次加入芝士糊中，再分次加入打发后的鲜奶油

步骤8

最后将混合物倒入模具，再桌子上轻轻敲几下，震掉气泡，之后就可以放冰箱冷藏三四个小时就ok咯

步骤9

上面的花是用芝士混合液分装到挤花袋，放冰箱冰，最后装饰时挤的，加上蓝莓装饰，知道我在说什么吗？哈哈哈，完成啦