酸奶冻芝士蛋糕「無蛋黃」
生日做个蛋糕给自己 哈哈哈 然后因为有小孩子吃 所以还是不放鸡蛋了
酸奶冻芝士蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪室温融化；冷水泡软吉利丁片，软化后，隔水加热融化；隔水加热融化黄油。步骤2
饼干放在保鲜袋里弄碎成粉，把融化后的黄油和饼碎混合，放到模具压实，放到冰箱冷藏一小时
步骤3
在室温软化后的奶酪上用叉子戳下，洞不合上就能隔温水打发奶油奶酪，用叉子压压压打发，分三次加入细砂糖，直到光滑无颗粒后加入柠檬汁步骤4
加入酸奶搅拌均匀步骤5
将牛奶和淡奶油加热，将软化的吉利丁片沥干水，放入奶中，再隔水加热融化步骤6
打发150ml鲜奶油至顺滑，七成奶油打发步骤7
将融化的牛奶吉利丁片什么的分三次加入芝士糊中，再分次加入打发后的鲜奶油步骤8
最后将混合物倒入模具，再桌子上轻轻敲几下，震掉气泡，之后就可以放冰箱冷藏三四个小时就ok咯
步骤9
上面的花是用芝士混合液分装到挤花袋，放冰箱冰，最后装饰时挤的，加上蓝莓装饰，知道我在说什么吗？哈哈哈，完成啦酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧
打发奶油奶酪的时候，可以用叉子来压而代替打蛋器！还有，饼底我用的是奥利奥，我觉得消化饼会比较好！