酸辣爽味油泼面
老公和我都喜欢的一道陕西面食。自己第一次尝试，味道不错。慢慢改进。
酸辣爽味油泼面的做法
步骤1
可以自己和面做面条。省事的话，就煮挂面好了。水里放2勺盐和几滴油。水开，放面，煮3—5分钟。我一般都夹一根尝一下，断生即可。
步骤2
准备凉水，面条煮好，盛出来放进凉水里，防止粘黏。
步骤3
碗里备好调料，醋，生抽，盐，鸡精，香油。分量根据个人口味。
步骤4
面条捞出放进装有调料的碗里，搅拌均匀。
步骤5
葱段，蒜沫，辣椒粉
步骤6
把上面的三样撒面条上
步骤7
锅里放几勺油，烧热，大概冒青烟的时候。不怕腻，油可以多一些。
步骤8
把热油浇在中间，再搅拌均匀。就可以开动啦。咸味辣味酸味不够的话，可以临时再加。酸辣爽味油泼面的烹饪技巧
可以放些青菜、豆芽之类的