du妈月饼
中秋节快到了，祝大家合家欢乐!节日快乐呦！
du妈月饼的做法
步骤1
准备好食材我们就开始美妙的烘焙之旅吧！
步骤2
低筋面粉过筛，将转化糖浆和枧水调匀加入色拉油和吉士粉混合后，将面粉倒进去继续调匀
步骤3
揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏 ，这个时候可以把蛋黄加工一下。蛋黄是在网上买的，要蘸上少许白酒200度烤8分钟左右。出来就是这样香喷喷的熟蛋黄了！
步骤4
将松弛好的面团拿出来分成20份，分别揉搓成小面团
步骤5
将馅料分成比面团小一点的分量，压扁后包入熟蛋黄，揉成团备用
步骤6
这个过程中要不时撒上面粉，以免粘面板和手
步骤7
面团压扁后将馅儿团继续包入饼皮，个人认为应该要像包包子一样，饼皮中间厚边上薄，包得时候用大拇指和食指轻轻推饼皮将馅儿团裹住
步骤8
接着在模具中撒上低筋面粉，扣在面团上面，使劲压实，然后将模具推下来月饼就成形了！
步骤9
烤箱200度预热，这时我们把做好的月饼刷上水，这样可以避免月饼烤干。预热后，放烤箱烤5分钟
步骤10
5分钟后拿出继续刷全蛋液再放入烤箱12分钟左右烤至饼皮金黄后即可出炉了！
步骤11
第一次尝试，刚开始模具使用得不对，出来的形状也没有卖相，后来越来越熟练卖相也越来越好!
步骤12
今天的月饼一共用了三种馅儿料，豆沙、五仁、白莲蓉蛋黄。对了最后还要提醒大家烤好的月饼不要着急吃，听说放两天后回油后会口味更好!好期待呀！du妈月饼的烹饪技巧
1压面团的时候尽量压薄，这样面皮够大，包起来容易多了。 2做好的月饼用油纸包好，在常温下放置2－3天，待月饼洄油后会更润更软更好吃。