怀旧广式月饼
中国人过中秋怎能没有月饼？其实月饼不难做，趁着过节也让我这家庭主妇露两手吧，不仅吃得健康，也使过节变得更有意思。
广式月饼的做法
步骤1
将糖浆加入碱水拌匀，然后再加入油拌匀。
步骤2
加入吉士粉拌匀，再筛入面粉揉成团。
步骤3
揉好的面皮放冰箱醒3小时。
步骤4
咸蛋黄用黄酒伴一下，入烤箱150度烤5-8分钟（视蛋黄大小而定）。
步骤5
用60克的莲蓉馅包裹一个咸蛋黄。
步骤6
醒好的皮料分成40克一份。
步骤7
用推包的方式包好馅料，尽量均匀，避免破皮。
步骤8
烤箱上层180度，下层150度，预热5分钟。进炉前喷少许水在饼上。烤5分钟，取出月饼，上蛋液，回炉再烤20分钟。
步骤9
刚出炉的月饼很硬，需要等大约3天回油，待饼皮软了才能吃。
步骤10
这是过一晚上的效果，回油情况不错已经很油亮了，过2天就可以开吃了。