零失败华夫饼
是优酷上一个视频的做法，第一次做很成功！味道也很好，推荐新手可以试试。个人认为华夫饼的配方及工序虽然算简单，但烤箱控制比较重要。这个根据烤箱品牌不一样，各位还要按以往的经验控制自家烤箱的温度。还有就是这个方子最后成品的量是长方形华夫磨具三盘。不过根据饼厚度不一样，可能会有点差别。我觉得我做的薄厚适中，应该上下差不了多少。第一次发方子，希望对大家有帮助。不足的地方还请大家多包涵。（最后还要补充一下，我的方子里糖不多偏淡，喜欢甜的可以多加一些）
华夫饼的做法
步骤1
低筋粉和泡打粉混合过筛
步骤2
三个蛋清蛋黄分离
步骤3
蛋黄加糖30克搅拌均匀
步骤4
加入牛奶搅拌均匀
步骤5
加入融化的黄油搅拌均匀
步骤6
搅拌好的蛋液倒入已筛好的面粉中搅拌至顺滑无颗粒步骤7
加入香草精搅拌均匀
步骤8
蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡，每次15g白糖
步骤9
将打好的蛋白分三次加入面糊，上下翻拌均匀
步骤10
烤箱180度预热，中层烤20分钟左右。我自己觉得我家烤箱温度偏高，所以烤十分钟左右转160度五分钟，再转180度看上色情况。
步骤11
完成华夫饼的烹饪技巧
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