上海鲜肉锅贴
上海鲜肉锅贴从小就爱吃，喜欢它脆脆的底、QQ的皮、饱含汤汁有弹性的肉馅，配上一碗鸭血汤，呀～小时候满满的回忆立即呈现。
上海鲜肉锅贴的做法
步骤1
1、准备各类食材，清洗猪皮。
步骤2
2、猪皮+一片生姜++少量盐+一勺黄酒，加水浸没猪皮，煲至猪皮酥烂（筷子一夹即碎）
步骤3
炖好的猪皮步骤4
3、用料理机打碎成浓汁，放入冰箱冻成果冻状。
步骤5
冻成果冻状，侧置也不会漏哦
步骤6
4、把肉皮冻再用料理机打碎（把肉冻切成小块加点水更容易打碎）
步骤7
5、肉糜+一个鸡蛋+打碎的肉皮冻+盐+生抽一勺+少量鸡精拌匀。开始包锅贴（做法与水饺一样）
步骤8
6、锅子烧热，加入2汤勺油，放入锅贴。
步骤9
7、等油热，锅内起滋滋声，加入半杯温水（淹没锅贴2／3处），盖上锅盖。
步骤10
8、用中火烧制，等锅内水基本烧干，换小火把最后的水烧干。
步骤11
9、撒上大量的熟芝麻（我喜欢芝麻所以放的比较多哦）、葱花。（老公不吃葱所以没放）
步骤12
看看～锅贴的底～棒吧！又脆又香，好吃！