柠檬香草烤鸡
柠檬香草烤鸡的做法
步骤1
半个柠檬挤汁。加入半碗白葡萄酒、盐、姜片、洋葱碎、黑胡椒碎、迷迭香、香菜段调成汁。步骤2
将三黄鸡去头、脚，鸡身划花刀腌制一晚。步骤3
鸡翅尖，鸡腿尖包好锡纸，放入210°C预热的烤箱，烤40分钟。步骤4
表面刷一层蜂蜜、洒辣椒粉，220°C继续烤10分钟即可。步骤5
可以用盐、糖、生抽、柠檬汁、香菜碎、辣椒酱、芝麻调汁蘸食。柠檬香草烤鸡的烹饪技巧
1、鸡不要买太大，要剌花刀，以便入味。 2、鸡翅尖，鸡腿尖包好锡纸，否则会烤焦。 3、烤箱不能转动可破开，先烤内面20分钟，再烤带皮面。 4、没有迷迭香可用香叶，白葡萄酒可以用料酒代替。 5、判断鸡是否烤熟，用牙签戳一下鸡，流出的是油即可，不要把鸡烤太焦，会比较干。 6、没有烤箱可以蒸熟后，用热油煎一下表皮，表皮会比较酥脆。