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诗文
意大利咖啡冰糕
释义
意大利咖啡冰糕
意大利咖啡冰糕的用料
可生食籣皇蛋蛋黄 2个(约40克)
细砂糖 20克
百利甜酒 15ml
咖啡粉 10克(用来萃取40ml的咖啡液)
鲜奶油 100ml
细砂糖 25克
意大利咖啡冰糕的做法
步骤1
将主料里面的材料全部倒入盆中;
步骤2
将盆架在装有热水的锅上;
步骤3
隔80°C热水打发至浓稠,然后隔冰水搅拌至冷却;
步骤4
鲜奶油分次加入细砂糖打发;
步骤5
加入咖啡蛋黄糊慢速打匀;
步骤6
将搅拌好的冰糕糊倒入模具,放入冰箱冷冻3-4小时使其凝固;
步骤7
食用前脱模,切割成易入口的大小即可。
意大利咖啡冰糕的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/15 22:23:23