京酱肉丝
京酱肉丝的做法
步骤1
里脊肉切丝，放入蛋清 酱油 料酒 淀粉适量 腌制十分钟 ，大葱切丝（只要葱白部分）豆腐皮切成小块 备用。步骤2
把甜面酱倒入碗中加一勺白糖一勺香油同豆腐皮上锅蒸五分钟步骤3
炒锅放油（平时炒菜的2—3倍）六七成热时放入腌好的肉丝划散变色后盛出备用步骤4
锅内留少许油放姜丝爆锅，倒入蒸好的甜面酱，加点酱油调色，倒入少许水，最后放肉丝收汁出锅即可
| 诗文 | 京酱肉丝 |
| 释义 |
京酱肉丝京酱肉丝的做法
步骤1 里脊肉切丝，放入蛋清 酱油 料酒 淀粉适量 腌制十分钟 ，大葱切丝（只要葱白部分）豆腐皮切成小块 备用。步骤2 把甜面酱倒入碗中加一勺白糖一勺香油同豆腐皮上锅蒸五分钟步骤3 炒锅放油（平时炒菜的2—3倍）六七成热时放入腌好的肉丝划散变色后盛出备用步骤4 锅内留少许油放姜丝爆锅，倒入蒸好的甜面酱，加点酱油调色，倒入少许水，最后放肉丝收汁出锅即可京酱肉丝的烹饪技巧 |
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