北海道吐司
参照自由姐姐的配方,中种~
北海道吐司的做法
步骤1
中种材料混合揉匀. 温暖处发酵4倍大步骤2
发好后取出排气切小块, 与除了黄油外的主面团材料混合揉至扩展阶段.步骤3
加入切小块的黄油,揉至完全阶段, 放温暖处松弛30分钟步骤4
取出排气, 松弛15分钟.步骤5
将松弛好的面团擀成椭圆形, 宽度和吐司模长度一样. 从上向下卷起,放入吐司模中. 最后接口朝下步骤6
二次发酵至9分满. 表面刷蛋液,步骤7
烤箱预热, 180度, 下层, 40分钟.
| 诗文 | 北海道吐司 |
| 释义 |
北海道吐司参照自由姐姐的配方,中种~ 北海道吐司的做法步骤1 中种材料混合揉匀. 温暖处发酵4倍大步骤2 发好后取出排气切小块, 与除了黄油外的主面团材料混合揉至扩展阶段.步骤3 加入切小块的黄油,揉至完全阶段, 放温暖处松弛30分钟步骤4 取出排气, 松弛15分钟.步骤5 将松弛好的面团擀成椭圆形, 宽度和吐司模长度一样. 从上向下卷起,放入吐司模中. 最后接口朝下步骤6 二次发酵至9分满. 表面刷蛋液,步骤7 烤箱预热, 180度, 下层, 40分钟.北海道吐司的烹饪技巧 |
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