清蒸鲈鱼

步骤1

新鲜鲈鱼一条，洗净，倒少许料酒腌十分钟。注意，这里不放盐的，要不鱼肉不鲜嫩啊

步骤2

鱼身切上花刀，塞上生姜片，鱼肚子里也塞入葱姜，大块就行。再淋些料酒就上锅蒸8-10分钟就ok了，一定要水烧开再把鱼放入

步骤3

取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，去除生姜葱，重新撒上生姜丝，葱丝，红椒丝。我今天的鱼有点大，所以被分尸了

步骤4

锅烧热后放少量油，油热放入大约十几粒花椒炸出香味后用漏勺捞出花椒，再放入干红椒丝，立即关火，不然干红椒会发黑的。把热油浇鱼上，最后淋上蒸鱼豉油。好了，一道鲜美的清蒸鲈鱼上桌了！当然，也可以用鲑鱼，扁鱼，大白条子等，做法一样