夹肉馍

曾经开玩笑说结束留学生涯的时候可以拿到两个证书一个是学位证一个是新东方厨师证 ...玩笑归玩笑这一年还是锻炼了很多起码做了很多菜=_= 照顾自己到这么胖也不是一件容易的事情

夹肉馍的用料

腿肉 1kg

self-rising面粉

青椒 1只

大料 4只

花椒 20颗

干辣椒 5个

桂皮 2条

香叶 5片

老抽

生抽

生姜 5片

葱

鸡精

盐

料酒

夹肉馍的做法

步骤1

将连皮猪肉洗净切成大块差不多4cm长宽

步骤2

放入锅内沸水将血水煮出浮末后把肉块用清水洗净将锅内倒入清水水量盖住肉块就可以

步骤3

在锅内加入调料料酒 5片生姜葱花椒香叶大料辣椒蚝油老抽生抽（酱油主要是调色适量即可）鸡精盐大火烧开然后转小火炖软为止

步骤4

将酵母用温水调开加入面粉中活匀待面发好差不多需要40分钟

步骤5

将发好的面活匀分成小块再擀成长条片状卷起来压成饼状（没有图片实在是难描述清楚看不明白可以想象一下做饼子的方法）

步骤6

把做好的生饼放入平底锅锅内不加油小火将饼焙熟到两面都焦黄即可

步骤7

待肉炖软之后盛出与青椒一起切碎夹入饼中即可

好像没有特别要注意的准备时间略微长一点但是过程不复杂有高压锅更方便比我用小火炖4个小时方便多了 ... 肉一定要炖软软才好吃鸡精和盐一下子不要加太多以防太咸 PS.还是没有步骤图真是...即兴作品的表现