夹肉馍
曾经开玩笑说 结束留学生涯的时候可以拿到两个证书 一个是学位证 一个是新东方厨师证 ...玩笑归玩笑 这一年还是锻炼了很多 起码做了很多菜=_= 照顾自己到这么胖 也不是一件容易的事情
夹肉馍的做法
步骤1
将连皮猪肉洗净 切成大块 差不多4cm长宽步骤2
放入锅内沸水 将血水煮出浮末后 把肉块用清水洗净 将锅内倒入清水 水量盖住肉块就可以步骤3
在锅内加入调料 料酒 5片生姜 葱 花椒 香叶 大料 辣椒 蚝油 老抽 生抽 （酱油主要是调色 适量即可）鸡精 盐 大火烧开 然后转小火炖软为止步骤4
将酵母用温水调开 加入面粉中活匀 待面发好 差不多需要40分钟步骤5
将发好的面活匀 分成小块 再擀成长条片状 卷起来 压成饼状 （没有图片实在是难描述清楚 看不明白可以想象一下做饼子的方法）步骤6
把做好的生饼放入平底锅 锅内不加油 小火将饼焙熟 到两面都焦黄即可
步骤7
待肉炖软之后盛出 与青椒一起切碎 夹入饼中即可夹肉馍的烹饪技巧
好像没有特别要注意的 准备时间略微长一点 但是过程不复杂 有高压锅更方便 比我用小火炖4个小时方便多了 ... 肉一定要炖软软才好吃 鸡精和盐一下子不要加太多 以防太咸 PS.还是没有步骤图 真是...即兴作品的表现