东北五花肉炖油豆角
五花肉炖油豆角的做法
步骤1
把油豆角摘好洗净，掰成一段一段的备用，一定要用手掰，用刀切的味道会不一样。步骤2
将五花肉切成小块，锅里倒适量水，放入大料、料酒，将肉块倒入沸水中煮到变色，注意不要煮的太老了。煮好后将肉捞出备用步骤3
起锅放油，稍多点，因为油豆喜油，加入大料和姜片爆香，然后放入五花肉，炒制一段时间，将五花肉中的油稍稍逼出，放入三大勺一品鲜酱油上色。步骤4
放入油豆角，炒制，这个过程可能需要3到5分钟，保证油豆角表皮熟了，豆腥味去除后，加入少量清水或高汤，盖锅盖炖，中间时不时的进行翻动步骤5
大约20分钟后，油豆角完全柔软熟透了，放入盐和鸡粉调味。出锅装盘。五花肉炖油豆角的烹饪技巧
油豆角在炒制的时候一定要时间长些，不然豆腥味去不了，影响口感