鲜橙果酱焖烧脱骨排骨的正宗做法、排骨、鲜橙多、鲜橙、鲜橙果酱、八角、香叶、桂皮、姜、盐、生抽、老抽、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜橙果酱焖烧脱骨排骨的用料

排骨 500克

鲜橙多 1瓶

鲜橙 1个

鲜橙果酱 1汤勺

八角 1个

香叶 2片

桂皮一块

姜 2片

盐 2茶匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 3汤匙

鲜橙果酱焖烧脱骨排骨的做法

步骤1

准备好原料，喜欢洋葱的，可以准备点洋葱。

步骤2

排骨放入冷水中，加入一汤匙料酒，姜片。

步骤3

开锅后，撇去浮末，捞出排骨沥干备用。

步骤4

橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。

步骤5

尽量少带或者不带白色的部分。

步骤6

锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。

步骤7

把八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨锅中。

步骤8

锅中放入橙皮。

步骤9

加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶。

步骤10

选择焖煮键，时间可以自己选择，1-3小时都可以，我用了3个小时脱骨，不喜欢吃烂的可以缩短时间。

步骤11

煮到2个小时后，在切入几片橙子一同继续煮，果香很浓郁呦。

鲜橙果酱焖烧脱骨排骨的烹饪技巧

1.放入冷水中，加入料酒，在开锅后腥味会和料酒一同挥发出来，起到去腥去味的效果。所以料酒不要水热后再放，肉也不要开锅后加入。 2.没有果酱也可以不放，只是不放果酱的话需要加入1茶匙糖。 3.如果家里电饭煲没有焖煮键，可以用煮饭键，根据所需要口感来调整焖煮时间。可以重复2次煮饭过程。 4.我在锅内加入比较充裕的汤，因为想顺便煮出骨汤来，做其他美食用。如果你不需要多汤的话，可以少放一些水。