诗文 | 摩卡冰淇淋 |
释义 |
摩卡冰淇淋摩卡冰淇淋的做法步骤1 准备好所需的原料。步骤2 牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。步骤3 加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。步骤4 蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。步骤5 分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。步骤6 将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。步骤7 将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。步骤8 将雀巢淡奶油打至湿性发泡。步骤9 分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。步骤10 用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增加膨松感。步骤11 重复(9)和(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。摩卡冰淇淋的烹饪技巧 |
随便看 |
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