鲜肉榨菜月饼
鲜肉榨菜月饼的做法
步骤1
1.先制作月饼馅。把去皮的五花肉，榨菜等剁碎，再将20克白糖，料酒，酱油，盐等混一起搅拌，直到肉馅出现黏性为主.
步骤2
2.水油皮面团：中筋面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，温水42克混一起揉成光滑的面团； 油酥面团：中筋面粉100克，猪油50克混一起揉成光滑的面团；在把2者面团各分9份，静置松弛15分钟！
步骤3
3.将猪油酥皮放在水油皮里面，揉圆压扁
步骤4
4.面杆杆成椭圆形再卷起来，重复两次
步骤5
5.第二次杆好卷成椭圆形再杆成圆形，将馅料包进去，包好的地步朝下，放在烤盘里！
步骤6
6.包的时候特别是收口处不能沾肉馅，否则难以粘合禁密，将包好面团朝下，用手轻轻压扁，涂上蛋黄液，撒上芝麻，如图，放入预热好的烤箱，上下200度中层，烤20-25分钟表面金黄就好了！鲜肉榨菜月饼的烹饪技巧
君之的酥皮鲜肉馅饼改良的