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诗文 椒香牛肋粒
释义

椒香牛肋粒

虽然看着没有汤汁,但是确实非常香很下饭的菜。牛肋条肉本身就是香嫩可口,软嫩多汁,用不同的方式制作,简单又下饭。本来不打算吃米饭的我,实在受不了诱惑大半碗米饭下肚,真是非常香。牛肋条肉吸收了酱汁的味道,油花的部分很香甜多汁,一点儿都不腻口,小红辣椒非常提味。

椒香牛肋粒的用料

牛肋条肉 150g到200g左右 葱 1根
蒜 6瓣 小红辣椒 6个
香菜 适量 酱油 2大匙
米酒 1大匙 香油 1大匙
胡椒粉 1/2小匙 太白粉 适量

椒香牛肋粒的做法

椒香牛肋粒的做法图解1

步骤1

牛肋条肉(无骨的)这个非常好吃,油花分布均匀很香甜可口
椒香牛肋粒的做法图解2

步骤2

把牛肋条肉切成小丁,和大拇指指甲盖差不多大就可以了
椒香牛肋粒的做法图解3

步骤3

酱油,米酒,黑胡椒粉,香油倒进牛肋粒里,用手抓均匀,至少抓上5分钟,让牛肉充分入味
椒香牛肋粒的做法图解4

步骤4

最后再放入太白粉,抓均匀,腌制15分钟。(一定要最后放入太白粉,这是牛肋粒好吃的关键,因为最后放入太白粉才能锁住肉的鲜甜味道。)
椒香牛肋粒的做法图解5

步骤5

锅中放入适量的油,油烧至160度左右,放入腌制好的牛肉粒,等牛肉粒明显缩小,颜色变深,就可以捞出沥干油分备用
椒香牛肋粒的做法图解6

步骤6

锅中放入蒜末,葱末,辣椒末炒香。
椒香牛肋粒的做法图解7

步骤7

香味出来之后,放入炸好的牛肋粒,翻炒均匀,放入适量黑胡椒粉,适量盐,放入香菜。即可出锅。

椒香牛肋粒的烹饪技巧

1.如果不喜欢吃牛肋粒可以换成其他的牛肉,但最好都要带些油花。不过还是建议选择牛肋条肉,真的很好吃。 2.牛肉不要切的太小,因为炸制的时候,牛肉会缩小。 3.腌制牛肋粒的时候,记住最后再放太白粉,等调味料都抓均,牛肋粒均匀被酱汁包裹着,再放入太白粉,这样能很好的锁住肉的鲜甜 4.炸制不会让牛肋粒变老,也不会油腻,可以放心 5.辣椒,蒜末炒香之后再放入牛肋粒迅速翻炒均匀就可以出锅了。

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更新时间:2024/12/26 1:36:26