海苔肉松玉子烧
这道菜我真是练了好多遍。以为很简单，其实真正做好特别难！难怪《寿司之神》里面讲，做好这道菜要上千遍！
海苔肉松玉子烧的做法
步骤1
3个鸡蛋其实不是一次性都放进去的。基本上一个蛋做一组。放盐、糖等佐料。注意啊，一定不要太咸，一会还要放鱼肉松。佐料可以按自己的口味添减。
步骤2
海苔剪成这样的长条。
步骤3
超棒的肉松！是一般的便宜货不能比啊！
步骤4
放一点点油，转锅，使之均匀。三组这些油就够了。全程最小火。
步骤5
倒入三分之一蛋液。
步骤6
稍稍凝固后，用筷子或锅铲将边缘轻轻铲起，观察是否凝固。放入一片海苔。
步骤7
两边向中间折起，包住海苔。在蛋卷一端放入肉松。不要太多，会在卷的过程中散落。我觉得现在的蛋颜色最漂亮，所以这时关火。
步骤8
从一端开始折，最后收口处滴上几滴蛋液，用筷子夹住，收口处紧贴锅底，加热几秒钟，最后凝固。
步骤9
稍凉后，切四块。做好的玉子烧可以放在在午饭的便当里，既漂亮又营养，冷吃也不错。
步骤10
在便当里，配上紫色，最美了！海苔肉松玉子烧的烹饪技巧
最好用土鸡蛋，普通鸡蛋蛋黄不够黄，做出来不够漂亮。