?【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn
接续【深夜食堂】菜色【第6发】， 平常我很爱吃炒面.. 因为好做又快又省事又会饱.
加上一颗半熟的蛋.. 混合蛋汁、面条、青菜
wow~~~吃滴很开心唷...
不过每个人家中不一定有齐全日式调味料,所以我是用台式的酱油做的..
加上些味醂..鲣鱼粉调味. 应该也是半日式的啦.....
唐辛七味粉 个人喜好
腌肉材料
酱油 1大匙 酱油 1小匙 太海洛因 1小匙 白胡椒粉 些许
酱油炒面的做法
步骤1
准备食材备用:鸡蛋.胡萝卜.黄细面.猪肉.豆芽菜.高丽菜.洋蒽
步骤2
准备调味料备用:唐辛子.味醂.鲣鱼粉.酱油
步骤3
先将肉用酱油、米酒、5cc水一起抓匀,再加入生粉抓匀备用
步骤4
一大匙油热锅,放入洋蒽丝.胡萝卜丝拌炒至8分软
步骤5
将配菜拨至周边后,中心区域拿来放入肉片煎炒
步骤6
等肉片呈现漂亮的颜色后再混合拌炒
步骤7
加入高丽菜一起拌炒约1分钟
步骤8
加入酱油.味醂.鲣鱼粉、再加入30-50cc水(看要吃干一点还湿一点而定)加入黄细面一起拌炒
步骤9
至面色泽漂亮时加入豆芽菜一起拌炒,约30秒即可盛盘
步骤10
接下来一中匙油热锅,打入一颗月见蛋,至5.6分熟,表面石以洒一点塩后,盛盘
步骤11
我没有海苔粉,所以用蒽花代替也很ok....
步骤12
看来是不是很好吃呢...又很丰盛,由于我比较爱吃辣又洒上了唐辛子在上面...好漂亮的fu.^^
步骤13
大家吃的时候,可以像戏中女主角酱子,先将蛋剖开,让蛋液流到面体上
步骤14
用筷子夹起沾覆蛋液的食材&面,一大口吃下..wow~~^^super满足的......
步骤15
真的是一道简单又好作的料理...^o^/酱油炒面的烹饪技巧
1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666 2.这是一人份的量唷 3.面的干湿取决于水的控制.个人爱湿的,所以会煮湿一点.. 4.调味料都可以增减,毕竟每个人咸淡不一..^^