芝士面包棒的正宗做法、高筋粉、水、糖粉、干酵母、盐、橄榄油、芝士粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士面包棒的用料

高筋粉 125g

水 85g

糖粉 2g

干酵母 1/2小勺(2.5ml)

盐 1/2小勺(2.5ml)

橄榄油 7g

芝士粉 25g

芝士面包棒的做法

步骤1

将所有配料全部混合在一起，揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟，直到面团的表面光滑，感觉充满弹性。

步骤2

把面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时，直到面团体积增加一倍。

步骤3

发酵好的面团，用手压出里边的空气，重新揉成圆形，包上保鲜膜或盖上湿布，室温下醒发15 分钟。

步骤4

醒发好的面团，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀开成为长方形（这个时候可以预热烤箱了）。

步骤5

将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切 20条左右。

步骤6

将切好的细条摆放在烤盘上，如果细条较短，可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为 25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉。

芝士面包棒的烹饪技巧

1、帕玛森芝士粉英文名为grated parmesan cheese。若没有帕玛森芝士粉，其他品种的芝士粉也可以制作，口味及颜色会有不同。如黄金芝士粉。 2、这款面包棒，面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段，但多揉一会儿，揉到面团光滑并充满弹性，口感才会好哦。 3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量，让面团发酵的更好。 4、没吃完的面包棒请密封储存，能保持1周左右。如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了，放入180℃的烤箱烤3分钟左右，就能恢复酥脆了。