茄汁意大利肉酱面

步骤1

将蘑菇，芹菜，洋葱，牛肉切丁，放入碗中备用。将番茄用开水烫过之后去皮，再捏碎。

步骤2

将肉末中倒入少许料酒和几片生姜，再加入少许黑胡椒粉，搅拌均匀。锅中加入油，烧热后把肉末倒入锅中翻炒，接着加入蘑菇丁，然后加少许盐，炒至牛肉变色（此过程会有水渗出），最后将肉末盛入碗中备用（锅中的汤汁一起盛起）。

步骤3

锅中加油，烧热，加入洋葱翻炒一会儿就有香味，然后加入芹菜翻炒，接着倒入备好的番茄末和汁水。最后加入之前盛好的肉末，根据个人口味再加入少许盐和黑胡椒粉调味。接着等待肉酱收汁，收汁时间差不多5-10分钟即可。（这次只放了一个半番茄，番茄量加大的话，可能颜色会好点，建议加点番茄酱！）

步骤4

在等待肉酱收汁的时候，我们可以开始煮面啦！差不多煮10分钟左右，面条没有硬心即可，记得要加少许盐！面条出锅后，拌去少许油（无色无味的油即可）！

步骤5

最后将面铺入碗中，浇上肉酱！（最后也可洒入少许欧芹，我备了欧芹，可是忘记用了！）