诗文 | 水果装饰蛋糕 |
释义 |
水果装饰蛋糕
水果装饰蛋糕的做法步骤1 制作蛋糕坯——戚风蛋糕 将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中(最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入),加入几滴香草精提香步骤2 低粉、泡打粉和盐混合,过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒步骤3 蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入80克细砂糖,打至硬性发泡步骤4 烤箱预热150度步骤5 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平步骤6 放入烤箱中下层,烤约55分钟,中途尽量不开烤箱门,可加盖锡纸,烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩步骤7 水果装饰蛋糕 装饰用的黄桃切块,弥猴桃切片,小番茄一切两半步骤8 蛋糕坯子横切两层分成3片步骤9 鲜奶油打至十分发步骤10 取一片蛋糕片放置于微波炉的转盘上,放少许鲜奶油,用抹刀涂抹均匀,放上水果块,步骤11 盖上蛋糕片步骤12 于将第二层也同样涂抹少许鲜奶油和水果,步骤13 然后盖上顶部蛋糕片步骤14 在蛋糕周围涂抹鲜奶油,用抹刀压在顶部,同时转动转盘,使顶部鲜奶油涂抹平整,然后将抹刀垂直于蛋糕立面,使周围鲜奶油涂抹平整步骤15 将裱花袋的尖端剪一个平口,把裱花嘴装入其中,盛入鲜奶油,挤花,使之形成一圈均匀的花边步骤16 取少许鲜奶油与草莓果酱调匀成粉红色,用平口花嘴挤成长条状点缀步骤17 将装饰的水果等按个人喜好摆放水果装饰蛋糕的烹饪技巧 |
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