瑶柱虾仁豆腐汤
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
瑶柱虾仁豆腐汤的做法
步骤1
食材：瑶柱。
步骤2
食材：鲜虾仁。
步骤3
食材：绢豆腐。
步骤4
食材：大地鱼（干货）。步骤5
鲜虾仁加入适量的食盐，腌制15分钟。步骤6
将瑶柱洗净，用清水浸泡至软。步骤7
浸泡好的瑶柱，撕丝。
步骤8
将大地鱼洗净，放入汤锅中。步骤9
将浸泡瑶柱的水倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮30分钟。步骤10
将腌制好的鲜虾仁放入汤锅中。步骤11
将绢豆腐倒入汤锅中。
步骤12
加入适量的海鲜粉调味，煮3分钟，即可关火。瑶柱虾仁豆腐汤的烹饪技巧
择瑶柱要以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。