诗文 | 虾皮遇冬瓜 |
释义 |
虾皮遇冬瓜冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿之功效;冬瓜历来被视为减肥上品,《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者,则可食之;若要肥则勿食之。冬瓜中富含丙醇二酸,能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转 化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。 冬瓜中的油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分的氨基酸。 虾皮的营养价值很高,每100克虾皮含39.3克蛋白质,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 以上,百度。 做菜故事很简单: 家有小女冬瓜, 储之三日未嫁, 今入虾皮郎君, 相逢不恨太晚。 虾皮冬瓜的做法![]() 步骤1 冬瓜去皮,切片,用水煮沸,捞出。![]() 步骤2 锅中放入一小勺油,油温7成热,放入冬瓜,少量盐(要考虑虾皮的咸度),少许糖提鲜,少量黑胡椒粉,翻炒几下,加入150ml-200ml左右水,中小火焖烧。6-8分钟后加入虾皮,小火再焖烧,待到冬瓜很容易用筷子戳入,即可起锅。![]() 步骤3 起锅时,放一点鸡精。虾皮冬瓜的烹饪技巧 |
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