黄油蔓越梅曲奇（成品约470克）
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黄油蔓越梅曲奇（成品约470克）的做法
步骤1
黄油室温软化后加糖粉拌匀，我依然用了保鲜袋当手套先揉匀，然后才上刮刀来把糖粉颗粒揉碎
步骤2
鸡蛋液分2次打入，我就用刮刀顺时针拌的，需要点手劲，图上就是前后对比，打到光滑的样子就可以了
步骤3
70g蔓越梅干切碎加入黄油糊，切碎的之后冻好的饼干不容易切碎
步骤4
筛入面粉，奶粉，同时加香草精和起酥油一起拌匀。拌的时候用刮刀背面，沿着容器壁由外向内推压，最后用刚才揉黄油的保鲜袋继续手抓揉匀，正好也不浪费黄油！
步骤5
将面团一分二，放在保鲜膜上，准备搓成成条型，旋转着压进废弃的保鲜膜中心的硬纸板圆筒芯里，这个就是天然地模具啦。放进去后再分别垂直地敲打，利用重力把面粉团压紧实。放冰箱里冷藏一小时，或冷冻半小时。
步骤6
冰箱拿出来后切片，大概3mm左右一片，烤箱之前180度预热5分钟，然后转160度烘烤5分钟，然后转150度或再低点到130度，期间稍微看下火候，如感觉表面色开始变深，差不多就可以拿出来了