全麦麸皮馒头
全麦麸皮馒头的做法
步骤1
将所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；在温暖湿润处发酵至约两倍大；
步骤2
发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀；将面团分割成等量的小面团揉圆；
步骤3
排放在刷了油的笼屉里，盖上锅盖；
步骤4
等大约30分钟后点火；水开后中大火蒸15分钟；
步骤5
关火再闷3分钟即可。全麦麸皮馒头的烹饪技巧
所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。