巧克力饼干
巧克力饼干的做法
步骤1
秤取150克低粉，15克可可粉，1／2T小苏打粉
步骤2
80克黄油室温软化后，加入90克白砂糖（现在天气热，黄油软化很快的）
步骤3
用橡皮刮刀拌均匀
步骤4
拌匀后加入部分蛋液
步骤5
用打蛋器快速搅打均匀，蛋液再分二次加入
步骤6
搅打至均匀的奶油糊状
步骤7
将刚才秤好的粉类过筛入奶油糊中（筛到最后结块的东西用手压开使粉基本全部筛下去）
步骤8
粉类全部筛入
步骤9
用橡皮刮刀稍拌成棉絮状，加入水滴形巧克力
步骤10
继续用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团（方子中蛋液是50克，我一个鸡蛋打入是57克，所以稍显湿润）
步骤11
用保鲜袋把面团取出，入冰箱冷藏室松驰30分钟
步骤12
30分钟后，取出面团，秤取20克
步骤13
用双手揉成小团
步骤14
用手稍压
步骤15
再压压平
步骤16
放入烤盘（想一盘烤完，所以饼干之间的间隙有些小了，如果烤箱大的话，尽可能的分开一些，因为烤的时候会膨胀开来的）
步骤17
烤箱预热170度，把烤盘放入，烤25－30分钟的样子
步骤18
取出，烤盘略小，烤好后有些挤在一起了，没关系，用铲子取出后再分开。如果家里烤箱大，就可以分开些放，或者分二盘烤，我有点懒惰了。
步骤19
冷却后，就可以作为下午茶的点心吃了
步骤20
也可以放入瓶子保存。咖啡馆里这样一瓶手工巧克力饼干可是蛮贵的，而且没有自己做的原料那么好，吃得那么放心