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诗文 腊肠糯米香饭
释义

腊肠糯米香饭

腊肠糯米香饭的用料

香米 70g 糯米 130g 肉末 80g
香菇 1只 腊肠 150g
绿叶菜 1棵 油 3汤匙
酱油 2汤匙 白糖 1汤匙
姜末 蒜末

腊肠糯米香饭的做法

步骤1

大米浸泡过夜,糯米加泰国香米的组合比较好,比例约为2:1

步骤2

香菇切末,腊肠切片,备用

步骤3

锅中加油,放入姜蒜末炒香,再加入肉末和香菇末炒至变色出香味,加1汤酱油,继续炒一下

步骤4

倒入米粒,加1汤匙酱油、1汤匙糖继续炒,让米粒均匀粘上油及调味料,并微微泛黄且米香味飘出,倒入开水(开水约为米的1--1.5倍)

步骤5

这时可以将准备好的绿叶菜在米水中烫一下,捞出备用

步骤6

大火5分钟,水即将收干时,将腊肠铺在米饭上,再3分钟左右,待水全部收干,腊肠变色,转小火焖4分钟

步骤7

开盖翻炒几下,即可

腊肠糯米香饭的烹饪技巧

因为米已经浸泡一晚,所以对水的吸收量较少,在第4步水要注意用量

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更新时间:2025/2/11 8:57:33