红烧肉
红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点！ 色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化 有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”，下面就让大家来仔细的了解一下。
红烧肉的做法
步骤1
将五花肉放入清水中浸泡一会，去血水，洗净捞出
步骤2
洗净的五花肉放入锅中，倒入清水，同时水中放入生姜片，可以去掉肉腥味！
步骤3
开火，煮开！
步骤4
将焯好的肉捞出来 ，用凉水浸泡10分钟，这样肉的口感会更加筋道！
步骤5
然后切成3-4厘米大小的肉块
步骤6
冰糖
步骤7
切好的五花肉块放入锅中翻炒
步骤8
待肉中多余的油脂炸出，变成微黄，然后将肉盛出。
步骤9
然后将刚才炸出的油留在锅中，预热，小火
步骤10
放入冰糖
步骤11
将糖烧制着色
步骤12
放入五花肉翻炒
步骤13
加适量的盐 生抽 老抽，翻炒
步骤14
加入适量的清水
步骤15
放入八角等
步骤16
熬炖半小时左右，肉质就很鲜嫩了，可以出锅啦！
步骤17
装盘，很不错吧！红烧肉的烹饪技巧
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