干扁四季豆
总在饭馆里点这道菜吃，一直想自己试试，第一次做，味道还不错，都吃光光了
干扁四季豆的做法
步骤1
葱，姜，蒜切末，干辣椒切段备用
步骤2
四季豆去老筋，折成5到6厘米的小段，洗净凉干水份备用
步骤3
锅内放油，七成热时放入四季豆炸至表面起邹，捞起备用
步骤4
锅里留少许油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
步骤5
再放入两小勺豆瓣酱，两小勺老干妈编炒
步骤6
然后再放入四季豆翻炒，依次放入少许盐，味精，糖，蒸鱼鼓油几滴生抽几滴调味，继续翻炒片刻，就可以出锅享用啦干扁四季豆的烹饪技巧
锅内不须要留太多油，因为四季豆炸过已经很有油份了，盐不可放太多，因为豆瓣酱和老干妈都是有咸味的!挑四季豆要挑绿色的，越绿越好，有点泛白色的，千万别选，太老了，做出来就会影响口味，吃起来会有渣渣!