蔓越梅饼干
喜欢蔓越梅的酸甜味，不浓不淡，恰恰刚好。融合在饼干中，有种独特的味道。所以，蔓越梅饼干的追随者永远有增无减。
蔓越梅饼干的做法
步骤1
准备好各种材料，这里需要的是全蛋液。
步骤2
第一步，还是室温软化黄油，开始用打蛋器打发。
步骤3
黄油稍稍打发后，加入糖粉，继续打发。
步骤4
打发到黄油变成淡淡的乳白色，体积变大一倍，能有羽毛状的纹路时就行了。时间不用太长，电动打蛋器也就5分钟左右的时间。
步骤5
加入切碎的蔓越梅干，用刮刀稍稍拌匀。
步骤6
筛入低筋面粉，再用刮刀拌匀，直到没有干粉。不能画圈，用左右上下的方式拌。
步骤7
拌匀后，垫上保鲜膜，把面团整理成长条形，大小长短可以自己根据喜好来做。也可以整理成圆形。
步骤8
用保鲜膜把面团包好，放到冰箱冷冻室，也就是冰箱的最底层。冷冻一个小时。
步骤9
一个小时后取出，用刀切成约1厘米左右的饼干块，也可根据自己喜好切。切的时候撕掉保鲜膜，要快，不然黄油容易软化。要切的慢就先不撕保鲜膜，切完再一片一片的撕保鲜膜。
步骤10
烤箱160度预热，上下火，中层烤20分钟左右就可以了。每个烤箱火力不太一样，大家烤的时候到15分钟左右注意看下上色情况。喜欢焦一点的就时间长点，喜欢浅色的就看到表面微微变色就关火。
步骤11
出炉了，口感酥脆，加上蔓越梅的酸甜，回味无穷啊蔓越梅饼干的烹饪技巧
1.这里用的是全蛋液。2.蔓越梅干用之前先用刀切碎，这样成品和口感更好。3.黄油要打发到位，口感才更酥。