鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法
步骤1
榨菜和葱切碎与其他酱料放入肉糜中，拌匀。可放少许水，增加些汤汁。步骤2
水油皮：中筋面粉 糖粉 软化黄油拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20-30分钟。步骤3
油皮：低粉 色拉油混合成团，松弛15分钟。步骤4
水油皮和油皮分别等分为18个，水油皮压成面皮，水油皮在下，油皮面团在上。将油皮包在水油皮中，包紧。包好后覆盖保鲜膜。步骤5
拿出一个面团轻轻压扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀。步骤6
由上至下卷起面皮，注意最好不要擀破。步骤7
然后再竖着擀开，越薄越好，注意不要擀破。再慢慢卷起。步骤8
卷好后，竖着放在一边，盖上保鲜膜，松弛一会。步骤9
取一个面团，按扁。擀开，四周要薄，中间稍厚。包入肉馅。步骤10
烤盘上铺上锡纸。放上包好的月饼。打一个鸡蛋，在月饼上刷上一层蛋液，干了以后再刷一层。然后粘上芝麻。190度烤约30分钟。根据烤箱温差，可自行调节。