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诗文 排骨年糕
释义

排骨年糕

排骨鲜嫩,年糕软糯,口感香甜浓郁

排骨年糕的用料

肋排 500克 年糕 300克
五香粉
料酒 老抽
生抽 甜面酱
植物油 麻油

排骨年糕的做法

排骨年糕的做法图解1

步骤1

年糕温水中浸泡数小时沥干水分,入油锅煎至两面金黄待用
排骨年糕的做法图解2

步骤2

排骨清水中浸泡出血水,洗净,沥干水分,放姜,料酒,老抽,五香粉,抓匀腌制入味
排骨年糕的做法图解3

步骤3

起油锅烧至约5成热,放入排骨炸至变色捞出沥油
排骨年糕的做法图解4

步骤4

锅内留底油,放姜,甜面酱烧热
排骨年糕的做法图解5

步骤5

放排骨翻炒上色
排骨年糕的做法图解6

步骤6

加水与排骨持平,大火烧开
排骨年糕的做法图解7

步骤7

放入年糕,转中小火烧20分钟左右
排骨年糕的做法图解8

步骤8

放生抽,糖,适量盐,麻油翻炒入味,大火收汁即可
排骨年糕的做法图解9

步骤9

排骨年糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:33:46