滇味干巴菌焖饭的正宗做法、干巴菌、朝天椒、灯笼椒、小米辣、土豆、红椒韭菜花怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焖饭的用料

干巴菌

朝天椒

灯笼椒

小米辣

土豆

红椒韭菜花

焖饭的做法

步骤1

1：100g左右的干巴菌洗净

步骤2

朝天椒、灯笼椒切好备用，少量小米辣，如果喜欢吃辣可以多放小米辣，此处我切了一个小米辣作为提辣

步骤3

放入猪油，猪油炒菌比较保香，油量大一些，我是按油：菌。2:1来放的，油热后放干巴菌翻炒一下后加入切好的辣椒。加盐和味精继续翻炒，把菌想炒出来。

步骤4

加入冷米饭，我这里加的是玉米白米杂粮饭，和干巴菌在一起炒，均匀后把米饭盛起来，放到一边备用。

步骤5

放油加入土豆块翻炒，炸至金黄色，加一点点盐巴调味道。

步骤6

注意炸好后不要把土豆块捞出来

步骤7

接着把之前炒好的饭倒在土豆块上，这样做是防治饭糊，也为了让土豆的香味融到饭里，加入少量韭菜花，盖上盖子焖煮两分钟。让所有食材香味更香

步骤8

最后盛出，可以美美的吃啦，干巴菌焖饭就一个字，香！

步骤9

饭上淋上韭菜花（云南的一种咸菜）会让香味更香