酥酥香香の蔓越莓饼干

看电视剧的时候零食是必不可少的，酥脆的饼干包裹着酸甜的蔓越梅，好吃的冒泡泡。之前的方子吃起来口感总觉得欠缺那么一点。这个是我几经改良后的完美方子。绝对和外面卖的一样好吃，但是又比外面的健康！

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油切小块，室温软化（手指按上去能按动即可）。加入糖霜和炼乳，用打蛋器打至絮状（黄油颜色发白）即可，不用打发。

步骤2

蔓越梅切碎（不用太碎）。

步骤3

加入15ml量勺的蛋液（全蛋事先在碗里打散），搅拌均匀，再加入蔓越梅干搅拌均匀。

步骤4

最后再筛入低筋面粉，切拌均匀。把切拌好的面团放到保鲜膜上整成你喜欢的形状。

步骤5

放入冰箱冷冻2个小时直到冻硬。

步骤6

烤箱175度预热10分钟。取出冻硬的饼干切片（厚度小于0.7cm）。烤盘铺上锡纸，放上饼干片入烤箱，175度20分钟就可以了出炉啦。（烤箱温度时间根据自家烤箱情况自行调节哈）

步骤7

烤好的饼干，凉透了在吃，超酥的而且香甜，和外卖买的一样好吃有木有。（这是我最近买了模具后做的，形状更好看！）